Ingredientes
- 1½ k de lagarto
- 4 colheres de sopa de margarina
- 6 colheres de sopa de óleo
- ½ xícara de chá de vinagre
- 4 cebolas picadas
- 6 dentes de alho picado
- 2 folhas de louro
- sal
- 2 litros de leite
Preparação
- em uma panela grande aqueça o óleo e a margarina. coloque o lagarto para dourar e vá virando para que doure por igual. quando estiver dourado coloque a cebola e o alho para fritar. junte o louro, o sal e o vinagre. deixe ferver para evaporar. e coloque os 2 litros de leite . (em contato com o vinagre o leite talha). quando ferver, abaixe o fogo e vire o lagarto e de vez enquando. deixe cozinhar por mais ou menos 2 horas e 30 minutos. quando estiver pronto, retire a carne do molho e a folha de louro. bata o creme que ficou na panela no liqüidificador. fatia a carne e despeje este molho por cima.
