Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro
- 1 latinha de cogumelos em fatias
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 500 g de tomate
- sal
- pimenta
- 250 g de massa de laços (farfale)
- óleo Vaqueiro
- 100 g de queijo parmesão fresco em fios
- orégãos
Preparação
- Pique finamente a cebola e os alhos e leve a alourar com a margarina Vaqueiro. Junte os cogumelos, escorridos e a salsa picada e deixe suar um pouco.
- Dê um golpe em cruz na base do tomate e escalde-o rapidamente em água a ferver. Pele, retire as grainhas e corte em quadradinhos. Junte ao preparado anterior e tempere com sal e pimenta, moída na altura. Deixe apurar.
- À parte coza os laços em água temperada com sal e um fio de óleo Vaqueiro. Escorra bem e junte ao preparado anterior. Misture o queijo parmesão fresco em fios e sirva imediatamente, polvilhado com orégãos.
