L A C I N H O S A o M O L H O DE P R E S U N T O C R U E B E R I N J E L A

Preparação

(4 pessoas) 3 0 minutos 2 c. c. de azeite 2 xíc. de berinjela descascada picada 1 xíc. de leite desnatado 2 c. c. de margarina 1 xíc. de cebola picada l xíc. de pimentão picado 1 dente de alho espremido 120 g de presunto cru (Parma) sem gordura, picado Pitada de pimenta-do-reino Pitada de noz-moscada ralada (opcional) 2 xíc. de lacinhos cozidos 1 CS. de salsinha picada Numa frigideira doure a berinjela no azeite. Tampe e cozinhe em fogo baixo., até ficar macia. 6-7 minutos. No liqüidificador bata a berinjela até ficar cremosa. Numa tigela misture a berinjela com o leite e reserve. Na mesma frigideira doure a cebola, o pimentão e o alho na margarina. Cozinhe, mexendo sempre. 2-3 minutos. Acrescente a mistura de berinjela e cozinhe em fogo baixo. 1-2 minutos. Adicione o presunto e misture. Despeje em cima dos lacinhos e salpique com a salsa picada. DESCONTOS DO VIGILANTES DO PESO 1 porção de proteína. 1 porção de pão. 1 porção de gordura. ¼ porção de leite. Total de Calorias / Porção: 215