Ingredientes
- •1 xícara de iogurte natural (100-125 ml)
- •300 ml de água de cozedura do camarão (ou água comum)
- •1/4 de colher de chá de pimenta de cayenne (ou piripiri)
- •2 colheres de chá de Garam Masala
- •2 colheres de chá de açafrão em pó
- •2 colheres de chá de gengibre em pó
- •2 colheres de chá de alho em pó
- •2 colheres de chá de caril
- •200 ml de creme de coco (ou leite de coco)
- •800 g de camarões descascados
- •Camarões inteiros q.b.
- •1 cebola bem picada
- •200 g de manteiga/margarina
- •4 gemas (para misturar com o creme de coco)
- •200 ml de natas
- •folhas de coentros (opcional)
- •Amêndoas em lasca tostadas (para decorar)
Preparação
- Num tachinho coloque água, sal, piripiri, casca de cebola, os camarões inteiros e os descascados, deixe ferver e cozinhar durante 5 minutos (tempere bem os camarões porque o molho será muito doce).
- Coe a água e reserve.
- Descasque os camarões.
- Coloque a margarina/manteiga numa panela até aquecer.
- Adicione a cebola e reduza o lume.
- Pode acrescentar neste momento 1 ou 2 flores de anis que dará um sabor subtil a anis, mas deve remove-las assim que a cebola fritar.
- À parte faça uma pasta com o gengibre, alho, caril, açafrão, pimenta de cayenne e uma colher de sopa de água.
- Junte ao preparado anterior e deixe cozinhar durante 2 minutos.
- Adicione depois o camarão e mexa bem.
- Junte o creme de coco (que foi previamente misturado ás gemas) com a mistura de ovos.
- Misture as natas, o iogurte num jarro e acrescente 300 ml da água de cozedura do camarão, mexa bem e junte à panela, envolvendo muito bem.
- Aumente a chama até que o molho comece a ferver e deixe-o ferver por 10 minutos. Mexa ocasionalmente.
- Finalmente coloque o Garam Masala, misture bem e deixe cozer mais 2 minutos, volte a mexer.
- Decore com lâminas de amêndoas torradas (leve-as ao microondas por 1 minuto) e polvilhe com folhas de coentros.
- Sirva com arroz basmati e chapati (ou outro pão indiano).
 – Índia){kind=link}