Preparação
- cabrito inteiro com cerca de 1 mês - 10 dentes de alho - 1,5 dl de azeite - 2 limões - 3 dl de vinho branco- 1colher de ch de pimenta - Sal e gindungo. Limpa-se o cabrito e espeta-se um pau da cabeça ao rabo e na barriga , a formar uma cruz.Em seguida barra-se com uma pasta feita com os dentes de alho pisados com o sal pimenta eo gindungo e com o azeite Rega-se com o sumo de limão e fica assim de um dia para o outro. Vai ao forno num tabuleiro de ir ao forno. De vez em quando refresca-se com o vinho.
- Acompanha com batatas assada com pele.
