Ingredientes
- 8 colheres de glúten;
- 8 colheres das de sopa de trigo para kibe (já hidratado deixar de molho em água morna);
- 1 cebola média, cortada em pedaços pequenos;
- 2 colheres das de sopa cheias de salsinha picada;
- 3 colheres das de sopa cheias de cebolinha picadas;
- 4 colheres das de sopa de cominho;
- 4 colheres das de sopa de gergelim;
- 5 colheres das de sopa de linhaça;
- 2 xícaras das de chá de aveia em flocos finos (ou farinha);
- use o mínimo de sal; se puder evitá-lo é melhor;
- pimenta, endro, tomilho e outras ervas.
Preparação
- Colocar a cebola de molho em água fervente. Bater a linhaça no liquidificador com uma xícara das de chá de água. Colocar o glúten e o trigo de molho em água morna até ficarem moles. Espremê-los para tirar a água. Colocar numa travessa funda e acrescentar linhaça, cebola e todos os temperos. Sempre mexendo com uma colher para misturar bem. Acrescentar a farinha de aveia e mexer até dar a liga. Levar ao forno, pré-aquecido, numa forma coberta de óleo, em fogo médio/baixo, por 40 minutos até que fique crocante. Servir com limão para quem gostar.
- Sugestão de Molho
- Misturar mostarda e maionese de leite (cobrir as pás do liquidificador com leite, deixar na velocidade mínima e derramar um fio de óleo até dar o ponto). Pode-se dar sabor à maionese acrescentando ingredientes ao leite: azeitonas, alcaparras, cominho, manjericão, etc.
