Ingredientes
- •1 xícara de chá de farinha de arroz
- •1/2 colher de chá de sal
- •2 xícaras de chá de água (aproximadamente)
- •1 colher de chá de Ghee ou óleo
- Recheio:
- •1 xícara de coco fresco ralado (ou de embalagem)
- •1/4 xícara de chá de açúcar ou mel (pode por mais se preferir bem doce)
- •1/4 colher de chá de cardamomo em p
- Molho de leite:
- •2 copos de leite de coco (pode usar leite comum)
- •1 copo de leite
- •1 copo de açúcar
- •1 colher de chá de cardamomo em pó
- •amêndoas ou nozes em pedaços (para decorar)
Preparação
- Dilua o mel ou açúcar num pouco de água e leve a lume brando. Acrescente o coco ralado e deixe o líquido secar. Adicione o cardamomo antes de desligar o lume. Mexa um pouco e reserve.
- Entretanto prepare a massa; coloque as duas xícaras de água num tachinho, junte o sal e leve ao lume até ferver.
- À parte junte os restantes ingredientes e vá juntando a água a ferver, aos poucos, e mexendo sempre. Ela estará pronta quando começar a desgrudar-se das paredes do tacho.
- A massa deve ficar bem macia e com consistência para moldar (se for necessário, aumente ou diminua a quantidade de água até que a massa dê para moldar).
- Faça bolinhas de massa e depois achate-as para formar discos (aparência de uma moeda) e espalme-a com os dedos untados, coloque o recheio e feche.
- Role as bolinhas de massa nas mãos para que fiquem uma bolinha perfeita mas cuidado para não as apertar demasiado, pois rebentam (abrem) facilmente.
- Numa panela de fundo grosso adicione o leite de coco, o açúcar e o leite comum, deixe ferver e acrescente o cardamomo. Mexa sempre. Quando o leite começa a engrossar um pouco, adicione as bolas de arroz e cozinhe-as por 3-4 minutos. (Pode ainda usar uma panela de cozer a vapor e colocar lá as bolinhas por 10 minutos. Se preferir cozer na panela não precisa de fazer o molho de leite.)
- Pode servir de duas maneiras: escoando as bolinhas e servindo-as sequinha, como se fossem um bolinho ou pode servi-las submersas no molho de leite e polvilhadas com amêndoas ou nozes partidas.
