Ingredientes
- 2 cebolas pequenas picadas
- 8 colheres (sopa) de manteiga
- 400 g de arroz
- 2 colher (chá) de curry
- sal
- 4 xícaras de água
- 700 g de haddock
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- pimenta-do-reino branca
- 3 xícaras de caldo de carne ou de galinha
- 6 ovos cozidos
- salsinha picada
Preparação
- Refogue a cebola em 2 colheres (sopa) de manteiga até ficar translúcida. Acrescente o arroz e o curry e tempere com sal. Cubra com a água e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar macio. Cozinhe o haddock no vapor. Corte em lascas pequenas e reserve. Em outra panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga, acrescente a farinha de trigo e misture bem. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino branca.
- Retire do fogo e adicione o caldo de carne ou de galinha. Volte ao fogo, mexendo até engrossar. Misture o caldo com o arroz e o haddock, reservando algumas lascas. Cubra com as lascas de haddock reservadas. Salpique as gemas passadas pela peneira e as claras picadinhas. Polvilhe com salsinha.
- Para 8 a 10 pessoas
