Ingredientes
- Para a massa:
- •1 colher de sopa de açúcar
- •3 dl de água
- •80 grs de coco ralado
- •125 grs de farinha de mandioca
- •óleo q.b.
- Para o creme:
- •50 grs de coco ralado ligeiramente torrado
- •1,5 dl de água
- •150 grs de açúcar
Preparação
- Primeiro a massa:
- Mistura-se a farinha de mandioca com o coco ralado e o açúcar. Adiciona-se a água e amassa-se até ligar.
- Leva-se ao lume uma frigideira antiaderente a aquecer untada com óleo.
- No centro da frigideira põe-se uma colher grande de sopa de massa e com os dedos passados por óleo estenda a massa até cobrir o fundo. Coze em lume brando.
- Repita a operação até acabar a massa.
- Depois de todas prontas, recheiam-se.
- O recheio:
- Leve um tachinho ao lume com 1 dl de água e o açúcar.
- Deixe ferver e queimar um pouco e adicione a restante água.
- Junte o coco torrado e ferva mais um pouco.
- Recheiam-se e enrolam-se como crepes.
