Ingredientes
- Massa:
- 1 embalagem de massa folhada
- Ovos Moles:
- 500 g de açúcar
- 1,5 dl de água
- 15 gemas
Preparação
- Descongele a massa folhada à temperatura ambiente.
- Estenda-a, com o rolo da massa, até obter um rectângulo com cerca de três milímetros de espessura.
- Sobre a massa coloque uma espátula, que servirá de molde para os Jesuítas, e corte em volta com uma faca afiada.
- Transfira os pedaços de massa para um tabuleiro previamente untado, colocando-os lado a lado.
- Com uma faca, faça riscos na diagonal para formar um quadriculado.
- Leve ao forno a 200 graus durante cerca de 20 minutos.
- Depois de cozidos, faça-lhes uma abertura e recheie-os com ovos moles.
- Ovos moles:
- Leve o açúcar ao lume com água.
- Deixe ferver durante cerca de três minutos, até atingir ponto de fio fraco.
- Separe as gemas, tendo o cuidado de não deixar nenhum pedaço de claras.
- Adicione as gemas ao açúcar em ponto e leve a lume brando, mexendo sempre, com a ajuda de uma colher de pau, até engrossar.
