Ingredientes
- para 4 pessoas:
- - 300 gr de bacalhau
- - 2 ovos
- - 200 gr de farinha
- - 1,5 dl de água
- - 1,5 dl de leite
- - azeite
- - sal
- - pimenta
Preparação
- Deite a farinha numa tigela, faça um orifício no centro e parta os ovos para dentre dele. Misture bem. Tempere com sal e, aos poucos, acrescente o leite e a água, para que não formem grumos. Depois de bem batido, junte o bacalhau demolhado, limpo de pele e espinhas, esfiado e temperado com pimenta. Mexa muito bem e deixe repousar por 15 minutos.
- Aqueça o azeite numa frigideira e vá deitando colheradas de massa. Enrole-as antes de estarem bem fritas, como se fossem omeletas.
- Nota: Esta receita é originária do norte do país, embora hoje se tenha estendido a todo o território nacional. Também tem o nome de Pataniscas de Bacalhau.
