Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •500 g de iscas de porco cortadas fininhas
- •1 kg de batatas
- •1 folha de louro
- •banha, manteiga q.b.
- •vinagre q.b. para temperar
- •3 dentes de alho
- •1 colher chá de cominhos
- •sal e pimenta q.b.
- •1/2 copo vinho branco
- •picante q.b.
- •1/4 de vinagre
Preparação
- De véspera ou umas horas antes tempere as iscas com sal, pimenta , os alhos picadinhos ou em rodelas, o louro, os cominhos e um dose generosa de vinagre deixe ficar a tomar gosto.
- Coza as batatas com casca.
- Numa frigideira coloque um pouco de banha e margarina e deixe começar a ferver, acrescente as iscas e vá as fritando em lume brando, de ambos os lados e reserve as depois de fritas.
- Acrescente ao molho das iscas a polpa de tomate, o picante a gosto, o vinagre e o vinho branco e deixe apurar , acrescente as iscas à frigideira e apague o lume.
- Descasque as batatas e coloque as no prato e sirva acompanhadas com as iscas e o molho.
- Bom Apetite.
