Ingredientes
- 200 g de vagem fresca cortada em rodelas
- ½ cebola picada
- 3 colheres (sopa) de óleo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 filetes de peito de frango
- 50 g de presunto cru
- sálva
- farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 copo de vinho madeira
- 100 g de cogumelos frescos laminados
- sal a gosto
Preparação
- Abra os filetes de peito de frango bem finos e tempere com pimenta-do-reino (sem sal).
- Disponha 1 fatia de presunto cru e a sálva em cada filete e faça charutinhos. A seguir, passe os charutinhos levemente na farinha de trigo.
- Numa panela, aqueça a manteiga e doure os charutinhos.
- Retire do lume e reserve.
- Na mesma panela, adicione o vinho e os cogumelos, acerte o sal e deixe reduzir. Enquanto isso, noutra panela, prepare a vagem.
- Aqueça o óleo e refogue a cebola, junte a vagem, o sal e a pimenta-do-reino e refogue.
- Retire o molho do lume, regue os charutinhos e sirva com o picadinho de vagem
