Ingredientes
- 1¼ kg de imperador
- sal
- 1 cebola grande
- 1 cenoura
- 3 dentes de alho
- 3 c.(sp) de azeite
- 2 tigelas de grãos de ervilhas
- caldo de peixe bem temperado
- 1 c.(sp) de farinha de trigo
- 1 noz de manteiga
- 3 folhas de hortelã fresca picadas.
Preparação
- Amanhe o peixe e corte-o em 8 postas. Tempere com sal. Refogue a cebola, a cenoura e os alhos, picados e o azeite. Quando a cebola alourar, junte as ervilhas e o caldo de peixe a ferver. Cozinhe, mexendo.Coloque as postas de peixe por cima, verifique os temperos e deixe fervilhar lentamente até as ervilhas ficarem macias. Se necessário, junte mais caldo.
- Misture a farinha com a manteiga amolecida e a hortelã. Junte um pouco de molho do peixe e deite no tacho.
- Apure durante 1 minuto.
- Sirva quente.
