Ingredientes
- 1 couve-portuguesa
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 0,5 dl de óleo de palma
- 1 folha de louro
- 3 tomates
- 400 g de peixe fumado
- 1 colher de sobremesa de farinha
- Ossame, pau-pimenta, água, sal e piripiri
Preparação
- Corta-se a couve, como para caldo verde, e coze-se em água temperada com sal.
- À parte, vai ao lume, num tacho, o óleo de palma, com as cebolas e os dentes de alho picados, a folha de louro, os tomates, sem peles nem sementes, o pau-pimenta e o ossame pisado, o sal, o piripiri e o peixe fumado, sem peles nem espinhas. Deixa-se ferver. Se necessário, adicionar uns golinhos de água.
- Escorre-se a couve e mistura-se tudo. Volta ao lume, para apurar. Fica sem molho.
- Serve-se com arroz branco.
- Nota: Para secar o peixe, quando não é possível adquiri-lo fumado, colocam-se as postas num tabuleiro e vão ao forno brando até secar.
- Contribuição de: Ivonne Dias
