Ingredientes
- 200 gr de grão-de-bico;
- 05 colheres (sopa) de molho de tahine;
- sal a gosto;
- 04 colheres (sopa) de suco de limão;
- salsinha picada a gosto (para decorar);
- azeite para regar.
Preparação
- Lave o grão-de-bico e deixe de molho na véspera.
- Cozinhe uns 10 minutos na panela de pressão, com água suficiente para cobrir, ou até que fique macio.
- Retire alguns grãos para decorar o prato.
- Bata o grão-de-bico aos poucos no liquidificador com 1 xícara de água do cozimento, o molho de tahine, o sal, o suco de limão, até formar uma pasta homogénea e cremosa.
- Se necessário, adicione mais água.
- Coloque numa travessa pequena ou num prato, acrescente a salsa picada e regue com azeite.
- Se desejar, polvilhe um pouco de pimenta síria e decore com alguns grãos-de-bico inteiros.
- Coloque na geladeira até o momento de servir.
- Rendimento: 03 xícaras
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