Ingredientes
- para 5 pessoas:
- 500 gramas de macarrão somem, que é bem fininho.
- Para o molho:
- um envelope de hondashi, tempero pronto à base de peixe.
- uma colher de chá de açúcar.
- duas colheres de chá de mirim,
- um saquê próprio para cozinha.
- um copo de shoyu, o molho de soja.
- dez centímetros de combu,
- uma folha seca de alga.
- e cinco copos de água para o acompanhamento:
- gengibre ralado.
- dois ovos fritos como omelete e cortados em tiras.
- nori,
- uma folha de alga mais fina, também cortada em tirinhas.
- cebolinha verde
- Prá fazer é simples:
Preparação
- Cozinhe o macarrão em água fervente por apenas três minutos. Escorra e deixe Esfriar.Para o molho, leve a água ao fogo e ponha os ingredientes - hondashi, açúcar, saque, shoyu e combu. Basta ferver um pouco e está pronto. Depois de esfriar, retire a folha de combu e leve o molho à geladeira. Na hora de servir, o macarrão também deve estar bem geladinho. Por isso, ponha algumas pedras de gelo. O tempero é a gosto.Em tigelinhas você põe o macarrão, o molho, e um pouco de cada um dos acompanhamentos - do jeito que você preferir...
