Ingredientes
- Para os Hamburgers
- 900 g de carne de vaca picada
- 3 cebolas pequenas descascados
- 2 dentes de alho descascados
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- 150 g de miolo de pão esfacelado
- 2 ovos batidos
- ½ colher (chá) de cominhos em grão
- ½ colher (chá) de sementes de coentros
- sal e pimenta preta moída na altura
- 8 pedacinhos de queijo Gruyère ou Emmenthal
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- 8 pães redondos
- agrião, para decorar.
- Para os Hamburgers
- 900 g de carne de vaca picada
- 3 cebolas pequenas descascados
- 2 dentes de alho descascados
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- 150 g de miolo de pão esfacelado
- 2 ovos batidos
- ½ colher (chá) de cominhos em grão
- ½ colher (chá) de sementes de coentros
- sal e pimenta preta moída na altura
- 8 pedacinhos de queijo Gruyère ou Emmenthal
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- 8 pães redondos
- agrião, para decorar.
- Para o Molho
- ,5 dl de maionese
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- ½ colher (chá) de sumo de limão
- sal e pimenta preta moída na altura.
Preparação
- Coloque a carne picada dentro de uma tigela. Reduza a papa duas das cebolas com os dentes de alho (use o seu master). A outra cebola deverá ser picada miudamente. Junte a papa de cebola e de alho à carne picada. Adicione, ainda, o miolo de pão, os ovos e os cominhos e coentros. Tempere de sal e de pimenta. Misture muito bem estes ingredientes, com as mãos. Divida os picados em oito porções iguais. No centro de cada porção de picado coloque um pedaço de queijo e meia colher (sopa) de ketchup. Molde o picado, de modo a cobrir o queijo e o ketchup. Dê a cada porção de picado a forma de um hamburger. Coloque-os dentro de um tabuleiro, tape com película aderente e deixe em repouso, dentro do refrigerador, por uma hora. Aqueça o grill e cozinhe os hamburgers por vinte e cinco a trinta minutos. Virando-os a meio do tempo. Prepare o molho, misturando todos os ingredientes indicados. Tempere de sal e de pimenta. Abra os pães a meio, coloque dentro os hamburgers. Por cima de cada hamburger coloque um pouco de cebola picada, de molho de maionese, e se gostar, também de mostarda. Decore com agrião e sirva com arroz ou batatas.
