Preparação
- Cozinhe 5 xícaras de berinjela descascada e picada, com ½ xícara de água e
- cc de sal até ficar macia e conserve-a em fogo brando até secar a água. Amasse
- bem e junte 5 CS de farinha de trigo, ½ xícara de farinha de rosca ou mais, 1 e ½
- cebola ralada, 2 dentes de alho espremidos, 2 CS de salsa, 1 ovo inteiro, 2 CS de
- queijo ralado, 1 cc de aji-no-moto, sal a gosto e 2 CS de azeitonas picadas. Forme
- bolas, achate-as, coloque-as em assadeira untada e leve ao forno quente ou friteas.
- Sirva com molho de tomate.
