Ingredientes
- Para o haddock
- 1 posta de 300 g de haddock
- leite
- 200 ml de molho de dill
- Para o molho de dill
- 200 g de salsão em pedaços
- 200 g de cebola em pedaços
- 200 g de alho-poró em pedaços
- 100 g de manteiga
- 1 litro de leite do cozimento do haddock
- 500 ml de creme de leite fresco
- 100 g de dill fresco picado
- sal e pimenta-do-reino
Preparação
- Prepare o haddock: cozinhe o haddock em bastante leite por aproximadamente 10 minutos até ficar macio, mas sem quebrar. Reserve o leite do cozimento.
- Prepare o molho de dill: refogue o salsão, a cebola e o alho-poró na manteiga. Adicione o leite do cozimento do haddock e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Bata no liqüidificador, peneire e volte ao fogo. Acrescente o creme de leite, o dill, sal e pimenta-do-reino e deixe engrossar. Junte o haddock e cozinhe em fogo baixo até ferver. Retire do fogo. Sirva o haddock com o molho de dill acompanhado de batatinhas sautées.
- Para 1 pessoa
- Batatinhas sautées
- g de manteiga sem sal
- g de batatinhas redondas cozidas
- g de salsinha picada
- Derreta a manteiga e frite as batatinhas.
- Salpique com salsinha.
