Ingredientes
- 01 peça de haddock
- 02 litros de leite
- 01 pacote de manteiga
- 01 vidro de alcaparras
- 01 vidro de aspargos
- ovos pochê (tantos quanto o número de pessoas)
- purê de batatas
Preparação
- Deixar o haddock dessalgar no leite de um dia para outro, já cortado em postas, cozinhar no leite até ficar macio.
- Em outra panelinha, passar as alcaparras escorridas na manteiga e reservar.
- Fazer a mesma coisa com os aspargos e o purê de batatas.
- Montar o prato com a posta de haddock e cobrir com as alcaparras, ao lado o purê de batatas, os aspargos e por último cozinhar os ovos e colocá-los em cima do purê de batatas.
