Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 30 g de Vaqueiro
- 100 g de frutos secos (amêndoas, avelãs, pistácios)
- 50 g de queijomascarpone
- 2 dl de Creme Culinário Vaqueiro bem frio
- 25 g de açúcar em pó
- 3 a 4 colheres de sopa de mel de rosmaninho
- 3 tangerinas
- 2 pêssegos
- morangos
- pimenta rosa
Preparação
- Derreta a Vaqueiro numa frigideira, adicione os frutos secos e o açúcar e deixe saltear até começar a caramelizar.
- Bata o Creme Culinário Vaqueiro com o açúcar em pó. Quando estiver firme junte o queijo mascarpone e continue a bater até o creme estar liso. Envolva o mel delicadamente e distribua por taças individuais tipo consomé.
- Descasque as tangerinas e separe-as em gomos, eliminando todas as películas brancas que os envolvem. Pele os pêssegos e corte-os em gomos.
- Distribua os gomos de tangerina e de pêssegos pelas taças e enfeite com pedaços de morango.
- Perfume com pimenta rosa esmagada e regue com um fio de mel.
