Ingredientes
- 4 Dentes de alho
- 1 Cebola
- 0.5 dl de Azeite
- 1 Beringela
- 400 g de Curgete
- 3 Tomates Maduros
- 1 Pimento Vermelho
- 300 g de Tofu
- Sal, pimenta e orégãos q.b.
Preparação
- Descasque os alhos e a cebola e pique-os. Refogue-os no azeite sem alourar. Junte-lhes depois a beringela, a curgete, o pimento e o tomate, arranjados e cortados em pedaços. Tempere com sal, pimenta e orégãos.
- Acrescente um pouco de água e cozinhe até que os legumes fiquem cozidos. Corte o tofu em pedaços e adicione-os ao estufado anterior. Cozinhe por mais 5 minutos. Rectifique os temperos e sirva.
