Ingredientes
- (Depende do numero de pessoas):
- •Favas
- •Entrecosto
- •Chouriço de Carne
- •Chouriço preto (próprio para favas)
- •Cebolas
- •Alhos
- •Azeite
- •Sal
- •1 Folha de Louro (sem o veio central)
- •Pimenta Moida
- •1 colher de sopa de concentrado de tomate
- •1 Ramo grande de coentros frescos
Preparação
- Picar as cebolas e o alho (finamente). Juntar o louro, a pimenta moída na altura, o concentrado de tomate, o azeite e o sal (atenção os enchidos já são salgados).
- Pôr tudo num tacho grande. Juntar a carne partida em pedacinhos e as favas.Deitar água até mal cobrir as favas.
- Vai ao lume. Assim que ferverem, baixar o lume para o mínimo e deixar cozinhar lentamente, com o tacho sempre tapado.
- Ao fim de cerca de 45 minutos, acrescentar os chouriços partidos em pedacinhos.
- De vez em quando vai sacudindo o tacho para a comida não pegar.
- Quando estiver quaze pronto, junte o ramo dos coentros (atados).
- Verifique o tempero.
- Bom Apetite.
