Ingredientes
- 01 coelho (aproximadamente 1 kg) em pedaços
- temperos
- ½ copo de vinho branco
- 01 cebola ralada
- 03 dentes de alho amassados
- 02 colheres chá páprica doce
- 02 colheres de chá de canela em pó
- sal e pimenta a gosto
- ½ xícara chá de salsinha e cebolinha
- 01 folha de louro
- 04 colheres de sopa de molho de tomate
- tempere os pedaços de coelho com os temperos citados acima e deixe marinando por 36 a 40 horas.
- ½ xícara de chá de óleo
- ½ xícara de chá de azeite
- modo de preparo:
- leve ao fogo o óleo e o azeite e deixe esquentar bem.
- tirar os pedaços do coelho do tempero e fritar na mistura de óleo e azeite até ficarem dourados.
- após todos estarem fritos juntar os temperos, a polpa de tomate mais 2 copos de vinho branco. deixar cozinhar até a carne se tornar macia (aproximadamente 50 minutos).
- alguns minutos antes de desligar, juntar:
- 01 xícara chá de ervilhas frescas
- 01 pimentão vermelho picado
- 01 pimentão amarelo picado
Preparação
- servir acompanhadas de batatas coradas ao forno e arroz branco.
