Ingredientes
- 125 kg de cantaril
- sal
- 3 cebolas
- 3 dentes de alho
- 3 c.(sp) de azeite
- 1 c.(sp) de banha
- pimenta
- 1 c.(ch) de colorau doce
- 8 batatas
- 1 cacho de uvas
Preparação
- Com antecedência, limpe o peixe e lave em água corrente. Corte em postas e tempere com sal.
- Corte as cebolas em meias-luas, pique os alhos e refogue com o azeite e a banha. Quando a cebola alourar, tempere com pimenta e colorau.
- Junte as batatas descascadas e cortadas em pedaços e cubra em água a ferver. Cozinhe um pouco e adicione o peixe numa só camada e as uvas lavadas. Verifique os temperos e acabe de apurar. Sirva muito quente.
