Ingredientes
- Para 4 pessoas
- •50 g de unto
- •1 cebola
- •2 colheres de sopa de azeite
- •200 g de pão de mistura (milho e centeio)
- •sal
- •3 ovos
Preparação
- Levam-se ao lume 1,5 litros de água com o unto, o azeite e a cebola cortada em rodelas muito finas.
- Tempera-se com sal.
- À parte, batem-se os ovos, que se juntam à sopa, mas só na altura em que esta vai ser servida, deixando-os contudo cozer.
- Distribui-se a sopa por tigelas de barro vidrado, onde se deita o miolo de pão esfarelado.
- Serve-se bem quente.
- *O pão de mistura pode ser substituído por broa.
- Os ovos podem ser suprimidos.
- O unto fumado dá um caldo mais saboroso.
- *No tempo da guerra, quando o açúcar faltava, esta sopa substituía o café com leite do pequeno-almoço.
