Ingredientes
- 3l de água
- 1 colher de chá de sal
- 300g de macarrão comprido
- 50g de manteiga
- 3 colheres de farinha de trigo
- 0,5l de leite
- 3 ovos
- 1 pitada de pimenta branca acabada de moer
- 50g de nozes picadas 50g de queijo de ovelha
- Para a forma: manteiga
Preparação
- Ferve-se a água. Adicionam-se o sal e a massa. Coze-se o macarrão durante 10 minutos até ficar "al dente", deita-se de seguida num passador, coloca-se por instantes sob a torneira de água fria e deixa-se escorrer. Derrete-se a manteiga. Junta-se a farinha mexendo e aloura-se um pouco. Vai-se adicionando, a pouco e pouco, o leite mexendo sempre. Deixa-se cozer o molho durante cerca de 10 minutos em lume brando, retira-se de seguida do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Liga-se o forno a 200ºC. Batem-se ligeiramente os ovos com a pimenta e juntam-se ao molho. Deita-se um pouco deste num pírex untado, distribui-se a massa por cima e povilha-se com as nozes. Deita-se por cima o resto do molho e povilha-se com o queijo. Doura-se o gratinado durante 30 minutos. Serve-se quente.
- Observações:
- Acompanha-se com uma salada de tomate com anéis de cebola e azeitonas pretas.
