Ingredientes
- 500g de funcho
- 2,5l de água
- 250g de massa integral (cotovelinhos)
- 1 colher de chá de sal
- 1,25dl de natas amargas
- 2 colheres de farinha de trigo integral
- 4 ovos
- 6 colheres de concentrado de tomate
- 2 pitadas de mistura de ervas secas e pimenta branca
- 2 colheres de chá de sal de ervas
- 4 colheres de salsa picada
- 50g de manteiga
- 200g de queijo Gouda em fatias
Preparação
- Prepara-se o funcho, limpa-se, corta-se em quartos na longitudinal e às rodelas finas na diagonal. Guardam-se algumas folhinhas verdes. coze-se a massa durante cerca de 8 minutos na água a ferver com o sal e o funcho, até ficar "al dente", deita-se num passador, passa-se um pouco sob a torneira de água fria e deixa-se escorrer. Batem-se os ovos com as natas, a farinha, o concentrado de tomate, as especiarias e duas colheres de salsa picada. Aquece-se o forno a 180ºC. Unta-se um pírex com manteiga. Distribui-se a massa com o funcho. Deita-se a mistura de ovo e natas e leva-se ao forno durante 20 minutos. Distribuem-se as fatias de queijo sobre a forma, dispõem-se os pedacinhos de manteiga e gratina-se durante mais 10 minutos. Antes de se servir, povilha-se o gratinado com a restante salsa e as folhinhas de funcho picadas.
