Ingredientes
- •1 courgette
- •2 cenouras
- •4 a 5 tomates não muito maduros
- •2 dentes de alho picados
- •1 cebola às rodelas finas
- •manjericão
- •sal e pimenta q.b.
- •azeite q.b.
Preparação
- Aqueça um fio de azeite numa frigideira e adicione a cebola às rodelas e o alho picado.
- Deixe refogar até que a cebola fique translúcida.
- Unte um pirex com azeite.
- Lave bem os legumes, corte as cenouras e a courgette com o cortador de legumes no sentido do comprimento e corte os tomates às rodelas.
- Disponha no tabuleiro camadas alternadas de courgette, cenoura, tomate e manjericão picado.
- Vá temperado de sal e pimenta e faça assim até acabar os legumes, sendo a última camada de tomates.
- Por cima deite o refogado de cebola e alho e regue tudo com um fio de azeite.
- Leve ao forno moderado durante cerca de 30 minutos ou até estar gratinado e os legumes macios.
- Sirva como acompanhamento ou como única refeição.
