Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 700 g de filetes de pescada
- sal fino
- sumo de limão
- 4 ovos
- 150 g de farinha de trigo
- 2.5 dl de leite
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 l de óleo Vaqueiro
Preparação
- Corte os filetes de pescada em tirinhas e tempere com sal e sumo de limão.
- Parta os ovos, uma a um, para uma tacinha e vá separando as gemas das claras para duas tigelas.
- Misture as gemas com a farinha e o leite, mexendo bem com uma vara até obter uma nassa lisa.
- Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as suavemente na massa anterior.
- Adicione a salsa picada e misture bem, sem bater.
- Deite o óleo Vaqueiro numa fritadeira e leve ao lume a aquecer até cerca de 170º.
- Passe os filetes de peixe pelo polme preparado e introduza-os no óleo quente. Deixe fritar até ficarem douradinhos. Retire-os com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente.
- Sugestão
- Sirva acompanhados com arroz de cenoura e maionese ou ketchup
