Ingredientes
- 8 espigas de milho verde
- ½ copo de água
- 300 g de peito de frango cru
- 3 ovos inteiros
- sal e pimenta do reino branca a gosto
- creme
- 1 litro de caldo de frango
- 2 latas de creme de leite sem soro
- 3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
- 2 gemas
- 50 ml de vinho do porto
- 150 g de requeijão
Preparação
- retire os grãos das espigas e bata no liqüidificador com meio copo de água. passe pela peneira. coloque numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. reserve. passe o peito de frango e os ovos no processador até adquirir uma consistência cremosa. retire do processador e junte ao creme de milho, tempere com sal e pimenta. esquente água numa panela e mantenha em fogo baixo. com a ajuda de 2 colheres de chá faça os gnochi e cozinhe por 15 minutos sem deixar ferver. retire com a ajude de uma escumadeira e reserve.
- Creme ferva o caldo de frango e coloque a farinha de trigo. deixe encorporar, retire do fogo e junte o creme de leite. coloque as gemas em uma tigela de inox, junte o vinho do porto e leve ao fogo em banho-maria. bata até que a mistura cresça e encorpore. retire do fogo, junte o creme, o requeijão e bata no liqüidificador, coloque o gnochi em um refratário, cubra com o creme e leve ao forno para gratinar.
