Ingredientes
- 200g de bacalhau da Noruega (seco desfiado)
- 200g de farinha de trigo peneirada
- 200g de batata com casca (cozida na véspera)
- 4 ovos
- 100g de queijo parmesão ralado
- 100g de manteiga derretida
- sal / noz-moscada
- 60g de farinha-de-rosca
- 1 colher de azeite
Preparação
- Misturar numa tigela a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada.
- Acrescentar as batatas descascadas e amassadas.
- Junte aos poucos os ovos, o leite e o azeite.
- Misture bem, trabalhando a massa com uma colher de pau.
- Deixe descansar por 1 hora.
- Cortar a massa em pedaços compridos tipo "quenelles" e cozinhar em água fervente e salgada.
- Montar em travessa para gratinar, alternando as camadas de gnocchi com queijo parmesão e farinha-de-rosca.
- Regar com manteiga derretida e gratinar ao forno.
