Ingredientes
- Para 4 pessoas
- •3 laranjas médias
- •1 limão
- •1 lima
- •75 g/ ⅓ de chávena de açúcar amarelo
- •1 colher de sopa de gelatina em pó
- •rodelas de citrinos para decorar
Preparação
- Com uma faca afiada descasque uma laranja ao vivo e separe os gomos pelas membranas.
- Disponha os gomos no fundo de uma forma com capacidade para 9 dl.
- Com o utensílio próprio, retire algumas tiras do vidrado da casca dos citrinos e reserve para decoração.
- Raspe o restante vidrado da casca do limão, da lima e de uma laranja.
- Deite numa caçarola com o açúcar e 3 dl/ 1¼ de chávena de água.
- Sem deixar ferver, aqueça o suficiente para derreter o açúcar.
- Retire do calor.
- Esprema o sumo dos restantes citrinos e deite na caçarola.
- Coe o líquido para um copo medidor para remover o vidrado (deve ter cerca de 6 dl/ 2½ de chávena): se for necessário junte um pouco de água.
- Espalhe a gelatina sobre o líquido e mexa até dissolver completamente.
- Deite um pouco da gelatina sobre os gomos de laranja e leve ao frigorífico até solidificar.
- Deixe a restante gelatina arrefecer à temperatura ambiente, mas sem solidificar.
- Deite a gelatina fria na forma e leve ao frigorífico a solidificar.
- Para servir, desenforme a gelatina e decore com as tiras de casca reservadas e as rodelas de citrinos.
