Ingredientes
- Para 6 pessoas
- •3 dl de natas simples
- •1 vagem de baunilha
- •4 gemas
- •125 g de açúcar refinado de baunilha
- •3 dl de natas para bater
Preparação
- Deite as natas simples numa caçarola. Divida a vagem de baunilha longitudinalmente e deite as sementes e a vagem na caçarola. Leve as natas a ferver e retire logo do lume. Tape e deixe ficar em infusão durante 30 minutos. Retire a vagem de baunilha.
- Bata as gemas e o açúcar refinado até ficarem pálidas e cremosas. Volte a aquecer as natas cm sabor a baunilha até estarem prestes a ferver. Depois deite-as gradualmente sobre a mistura das gemas, batendo ou mexendo sempre.
- Coloque o recipiente sobre uma caçarola com água em fervura branda e mexa com uma colher de pau, até o creme começar a engrossar. Deixe arrefecer e vá mexendo.
- Bata as natas até ficarem espessas, mas não rígidas, e incorpore no creme.
- Deite num recipiente que possa ir ao congelador durante 3-4 horas. Retire a mistura do congelador e bata-a, voltando a colocá-la no congelador. Repita a operação pelo menos mais uma vez, a intervalos de uma hora.
- Para servir, passe o gelado para o frigorífico durante 10 minutos, pelo menos.
