Ingredientes
- Para 14 a 16 pessoas
- 200 g de açúcar
- 9 ovos (9 claras e 4 gemas)
- 8 dl de natas frescas
- 400 g de chocolate culinário
- 150 g de Vaqueiro
- 2 embalagens de waffers de chocolate
Preparação
- Bata metade do açúcar e 4 gemas numa tigela com a batedeira até obter um creme claro. Noutro recipiente bata asclaras até ficarem em castelo bem firme.
- Noutra tigela, um pouco maior, bata as natas, que devem estar bem frias, com o restante açúcar até ficarem espessas. Envolva as natas com metade das claras.
- Parta o chocolate em quadrados, junte a Vaqueiro em pedaços e derreta no microondas durante cerca de 1 minutos. Mexa com uma vara de arames e junte à gemada, misturando bem. Adicione as restantes claras, envolvendo delicadamente.
- Rale as bolachas na picadora.
- Deite os dois cremes em camadas alternadas com a bolacha ralada numa forma com buraco e leve ao congelador durante pelo menos 8 horas.
- Desenforme um pouco antes de servir.
- Sugestão
- Fica um gelado grande, muito bonito e muito bom, ideal para festas de aniversário. Pode ser feito em meia dose dos ingredientes, para sobremesa familiar.
