Ingredientes
- 500 ml de leite
- 200 gr de chocolate preto picado
- 4 paus de canela
- 185 gr de açúcar granulado fino
- 1 ½ colheres de chá de canela em pó
- 4 gemas de ovo
- 500 ml de natas
Preparação
- Num tacho de fundo pesado aqueça o leite, o chocolate e os paus de canela, mexendo de vez em quando, em lume brando durante 15 minutos ou até que o chocolate derreta e fique bem misturado. Não deixe ferver. Rtire os paus de canela.
- Misture o açúcar com a canela em pó numa taça à prova de calor (pirex). Junte as gemas e coloque sobre um tacho de água a ferver (banho-maria). Mexa até que a mistura fique espessa e clara.
- Gradualmente deite a mistura de chocolate na de ovos e açúcar. Cozinhe, sempre a mexer, 5 minutos ou até que a mistura cubra as costas de uma colher.
- Deixe arrefecer durante 30 minutos no frigorifico, escorra e lentamente junte as natas. Deite numa travessa rasa. Leve ao congelador 2 horas (as pontas ficarão congeladas mas o centro ficará mole). Transfira para uma taça e bata com a batedeira eléctrica até que fique homogéneo. Repita este processo mais duas vezes.
- Congele dentro de um saco de plástico ou embrulhe em película aderente, com uma tampa por cima, durante 7 a 8 horas, ou até que fique sólido.
