Ingredientes
- •175 grs. de açúcar refinado
- •1/2 colher de chá de sal
- •4 ovos grandes (tamanho 1), com as claras separadas das gemas
- •3 dl de natas espessas
- •1/2 colher de chá de essência de hortelã-pimenta
- •1 caixa de wafers de chocolate finas, com hortelã-pimenta, cortadas em pedaços pequenos
- •folhas de hortelã para decorar
Preparação
- Deite o açúcar refinado, o sal e as gemas numa tigela e junte as natas gradualmente, mexendo sempre, até ficarem bem misturadas.
- Junte a essência de hortelã-pimenta, coloque a tigela sobre uma caçarola com água em fervura branda, mexendo com uma colher de pau durante 10-15 minutos, até a mistura ter engrossado.
- Deite num recipiente maior e deixe arrefecer.
- Bata as claras até ficarem em castelo, depois incorpore-as suave mas completamente no creme frio, com uma colher de metal.
- Junte os pedaços de chocolate com menta.
- Deite a mistura do gelado num recipiente de serviço que possa ir ao congelador e congele durante várias horas.
- Trinta minutos antes de servir, decore com algumas folhas de hortelã e transfira para o frigorífico, para amaciar ligeiramente.
