Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 2,5 dl de leite
- 3 saquetas de chá preto
- 130 g de açúcar amarelo
- 2 gemas
- 5 dl de natas
- 200 g de tâmaras (sem caroço)
Preparação
- Leve o leite ao lume e, quando ferver, retire-o e introduza as saquetas de chá preto. Deixe de infusão durante 15 minutos.
- Entretanto, bata o açúcar com as gemas até obter um preparado cremoso. Retire as saquetas de chá do leite e junte-o em fio, a pouco e pouco, à mistura de ovos e açúcar, batendo sempre.
- Leve de novo a ferver sobre lume brando, mexendo sempre, e deixe engrossar um pouco. Bata as natas até ficarem bem espessas. Junte o preparado de leite às natas batidas, a pouco e pouco, envolvendo suavemente.
- Depois de descaroçadas, corte as tâmaras em bocadinhos com uma tesoura e junte-as ao creme.
- Deite tudo numa caixa com tampa e leve ao congelador. Passado 4 horas, mexa o gelado e volte a introduzir no congelador.
- Sugestão
- Sirva com bolachas crocantes de amêndoas ou baunilha.
