Preparação
- Se você gosta de peixe frito, esta geléia vai muito bem. É claro, se você não for
- viciado em "ketchup"! Em geral, quando em um restaurante se enxerga um vidro
- de "ketchup" na mesa, é sinal de que a comida não é muito fina! Restaurantes
- com mesas de fórmica e de beira de estrada sempre têm os famosos recipientes
- vermelho de "ketchup" e amarelo do molho de mostarda (e às vezes, uma comida
- fantástica)!
- raminhos de manjerona1
- limões-galegos2
- ml de água
- g de açúcar3
- Cortar os limões em pedaços e cobrir com a água fria. Deixar por uma
- noite. Ferver muito bem até reduzir a água pela metade. Filtrar ou coar. Em uma
- panela colocar o caldo quente do limão, a manjerona e o açúcar. Ferver e mexer
- continuamente até dar o ponto de geléia.
- A manjerona, Origanum majorana L. (família Labiatae), originária do
- Oriente é muito cultivada nos jardins. Pela mitologia grega um príncipe foi
- transformado nesta planta. Ele fizera um perfume e morrera embriagado por ele;
- os deuses apiedados o transformaram em manjerona.
- Citrus aurantiifolia (Rutaceae)
- Saccharum officinarum (Gramineae)
