Ingredientes
- 450 gr. de pão duro *6 dentes de alho *6 colheres de sopa de azeite *5 colheres de sopa de vinagre branco *1 pepino *4 tomates maduros *2 pimentos verdes *Orégãos secos *Sal
Preparação
- Pise os dentes de alho juntamente com sal num almofariz até os reduzir a papa. Passe uma terrina ou tigela grande de barro ou faiança por água gelada, e coloque nela os alhos pisados, orégãos, 2 tomates reduzidos a puré, os restantes descascados e cortados em pequenos cubos, o pepino igualmente cortado em cubos e o pimento às tiras fininhas. Tempere com o azeite e vinagre, regue com 3 litros de água gelada e, na altura de servir, introduza o pão cortado aos quadradinhos.
