Ingredientes
- 1 kg de garoupa
- sal
- ½ folha de loureiro
- 1 cebola pequena
- pimenta em grão
- 2 tigelas de grãos de ervilhas
- 1 cebola média
- 2 colheres de azeite
- 1 colher de banha
- 1 limão
Preparação
- Limpe o peixe, lave e depois de cortado às postas, tempere com sal. Aguarde pelo menos 1 hora. Coza-o depois em água juntamente com o louro, a cebola inteira pelada e alguns grãos de pimenta.
- À parte coza as ervilhas em água temperada com sal. Pele e pique a cebola média e refogue lentamente com o azeite e a banha. Quando ficar translúcida, junte-lhe as ervilhas escorridas e envolva-as bem no tempero.
- Tempere com pimenta acabada de moer. Mude as ervilhas para uma travessa aquecida e por cima disponha as postas de peixe.
- Regue com sumo de limão.
