Ingredientes
- Para a massa
- •120 grs. de açúcar
- •120 grs. de farinha
- •6 ovos
- Para o creme
- •250 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
- •6 ovos
- •3 colheres de sopa de manteiga
- •6 colheres de sopa de açúcar
- Para a cobertura
- •açúcar
- •chocolate
Preparação
- Comece por preparar a massa: Batem-se bem as gemas com o açúcar até obter uma mistura leve e esbranquiçada.
- Alternadamente, acrescentam-se a farinha e as claras batidas em castelo firme, envolvendo as mesmas na massa, para não quebrar a sua leveza.
- Coze-se a massa em 2 tabuleiros baixos, bem untados com manteiga e polvilhados de farinha, no brando.
- Creme: Bate-se a manteiga com o açúcar até obter uma mistura leve.
- Logo a seguir, acrescentam-se as gemas, continuando a bater até obter um creme esbranquiçado.
- Adiciona-se o Chocolate para Culinária Nestlé derretido em banho-maria, envolve-se a mistura com as claras batidas em castelo firme.
- Ponha a mousse no frigorífico.
- Quando a massa estiver cozida e fria, dispõe-se o recheio numa das partes, coloca-se a outra por cima.
- Leve ao frigorífico mais algumas horas e, por fim, cobre-se com fondant de chocolate (ver receita)
- Deitar o fondant aquecido sobre o bolo, raiar com um fino fio de fondant, sobre a primeira camada, depois desta ter arrefecido.
- Cortar o bolo aos quadrados de 4 x 4 cm.
