Ingredientes
- Tempo de preparação: 5 minutos (2 horas antes)
- Cozedura: 7 minutos no micro-ondas
- ou 20 minutos no forno.
- Para 3 pessoas.
- 12 gambas cruas
- 1 dl. de leite de coco
- 1 pitada de pimenta de Cayenne
- 1 embalagem de molho das Caraíbas com vegetais
- 1 talo de erva-cidreira
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- sal e pimenta
Preparação
- Descasque as gambas, coloque-as num prato fundo e junte o leite de coco, a erva cidreira cortada em quatro e a pimenta de Cayenne.
- Deixe macerar pelo menos 2 horas em sitio fresco. No fim desse tempo, escorra as gambas. Aqueça um prato metálico durante 15 minutos, retire-o, deite-lhe óleo e misture as gambas, mexendo sempre. Junte o molho das Caraíbas e 2 colheres de sopa de leite de coco da marinada. Misture tudo, muito bem, e aqueça durante 5 minutos tapado e em temperatura média. Deixe repousar 5 minutos e sirva com arroz basmati
