Ingredientes
- 1 cebola
- azeite
- 1 c.(cf) de gengibre fresco ralado
- 1 c.(sp) de vinagre branco
- 2 c.(sp) de molho de soja
- 1 c.(cf) de mel de rosmaninho
- 1 c.(ch) de sementes de sésamo
- 1 c.(ch) de toranja
- 1 dente de alho
- 1 malagueta
- 140 g de miolo de pão duro
- 24 gambas descascadas e com cabeça
- farinha
- 2 ovos
Preparação
- - Descasque e pique a cebola e refogue em lume brando com 1 c.(sp) de azeite. Junte o gengibre e em seguida o vinagre, o molho de soja e o mel. Cozinhe durante 8 minutos, mexendo.
- - Espalhe as sementes de sésamo numa frigideira de ferro e doure-as sobre o lume. Junte-as ao molho e misture também com raspas e o sumo de toranja, o alho moído e a malagueta. Reserve.
- - Corte o miolo de pão em cubos minúsculos e leve ao forno até secar sem alourar.
- - Passe as gambas, uma a uma, por farinha, depois pelos ovos batidos e, por último, pelos pedacinhos de pão. Frite-as em azeite fervente até alourarem. Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente.
- - Divida por quatro pratos individuais, juntando-as em monte com o molho.
