Ingredientes
- •1 cebola média
- •2 dentes de alho
- •2 colheres de sopa de azeite
- •1 malagueta vermelha
- •1 colher (chá) de cominhos em pó
- •1 colher (chá) de pimenta (cuidado com o picante da malagueta)
- •1 colher (chá) de açafrão
- •1 colher (chá) de coentros em pó
- •2 dl de caldo de legumes (diluí 1 Knorr Natura de Legumes em 2dl de água)
- •2 colheres (sopa) de molho de soja
- •1 colher (sopa) de açúcar mascavado
- •1 dl de leite de coco
- •500 gr de gambas cruas descascadas
- •250 gr de ananás (conserva) em pedaços
- •1 colher (sopa) de cebolinho picado
- •1 colher (café) de sal (não usei, o caldo já tem sal)
Preparação
- Descasque e pique a cebola e os alhos (pode usar a picadora).
- Aqueça o azeite numa frigideira e aloure a cebola e o alho.
- Junte a malagueta cortada em rodelas finas e as especiarias à frigideira e mexa até tudo estar bem envolvido.
- Regue com o caldo de legumes e envolva o molho de soja, o açúcar mascavado e o leite de coco.
- Tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.
- Junte depois as gambas ao molho e deixe apurar em lume brando, até ficaram coradas.
- Adicione o ananás cortado aos pedaços e o cebolinho.
- Deixe apurar uns minutos. se achar necessário rectifique de sal.
- Sirva de imediato.
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