Ingredientes
- - 1 Galinha de mais de 1,5 Kg
- - 1 copo de vinagre
- - 1 copo de óleo
- - 1 lata de milho
- - 1 lata de ervilha (facultativo)
- - 20 azeitonas pretas picadas
- - 4 tomates
- - 2 pimentões picados
- - 50g de cheiro verde
- - 2 colheres de sopa de sal
- - 8 dentes de alho
- - 1 pimenta dedo-de-moça
- - 2 cenouras raladas
- - 2 cebolas
- - 4 copos de arroz
Preparação
- Numa panela despeje meio copo de óleo, 4 dentes de alho, a galinha, 1 colher de sopa de sal, o vinagre, a pimenta e 1 litro d'agua. Para não errar no tempo, destampe a panela e confira se a galinha está macia. Depois, adicionar o tempero para o caldo: a cebola, o cheiro-verde, o pimentão, as azeitonas, o milho, a ervilha, e os tomates sem a pele. Deixe ferver por alguns minutos para reforçar o sabor.
- Em outra panela despeje mais meio copo de óleo, 4 dentes de alho, 4 rodelas de cebola, a cenoura ralada, o arroz, e uma colher de sopa de sal. Para terminar é só misturar a galinha, que o caldo vai cozinhar o arroz.
