Ingredientes
- 1 galinha grande
- alho
- cebola
- louro
- sal
- vinho branco
- Recheio:
- chouriço
- miúdos
- pão
- azeitonas
- massa de tomate
- alho
- cebola
- 4 colheres de sopa de azeite
- 30 g de margarina
- Tempero:
- sal
- pimenta
- Vinho do Porto
- sumo de limão
Preparação
- Leve a galinha à panela apenas para levantar fervura. Depois de morna banhe com os temperos. Para preparar o recheio, corte o chouriço e os miúdos em pedaços, molhe o pão no leite fervido. Junte tudo. Refogue na margarina com cebola, alho tomate, azeite. Quando a cebola estiver dourada junte a massa de pão e carnes. Coloque tudo dentro da galinha e leve ao forno regado com vinho branco e pedacinhos de manteiga.
