Ingredientes
- 1 galinha
- 2 cebola
- 2 limões
- 75 g de manteiga
- Água, sal, piripiri e manteiga para barrar
Preparação
- Tempera-se a galinha, depois de bem lavada, com sal, piripiri, manteiga, a cebola picada e o sumo de limão. Fica a marinar durante 3 horas.
- Depois leva-se a galinha ao lume, num tacho com um pouco de água, e ferve durante 5 mn. Retira-se o caldo e põe-se a assar nas brasas, barrando de vez em quando com manteiga.
- O caldo ferve cerca de meia hora, para apurar.
- Logo que a galinha esteja assada, corta-se aos bocados, coloca-se numa travessa e rega-se com o molho.
- Serve-se quente com arroz solto.
- Contribuição de: Ivonne Dias
