Ingredientes
- 4 pessoas:
- •1 galinha
- •2 cebolas
- •3 dentes de alho
- •4 dl de leite de coco
- •50 g de coco ralado
- •50 g de margarina
- •1 colher de chá de caril
- •2 malaguetas
- •1 folha de louro
- •coentros q.b.
- •sal q.b.
Preparação
- Corte a galinha em pedaços pequenos e tempere-os com sal.
- Num tacho,derreta a margarina, junte os pedaços de galinha e deixe-os corar bem de ambos os lados.
- Junte depois as cebolas e os dentes de alho picados finamente, o caril, a folha de louro, as malaguetas lavadas e cortadas ao meio e um pouco de coentros e deixe cozinhar até que fique coradinho.
- Acrescente 4dl de água e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos.
- Junte então o leite de coco e o coco ralado e deixe cozinhar até que a galinha fique macia e o molho apurado.
- Retire do lume e sirva polvilhado com coentros picados, decorado com grãos de pimenta e acompanhado com arroz branco.
